Wenn ich das Wort „Hanf“ sage, was kommt mir in den Sinn? Jemand denkt an die Fasern zur Herstellung von Seilen, jemand anderes an Marihuana-Joints. Doch die Welt des Hanfs hört hier nicht auf: Diese Pflanze kann auch in der Küche verwendet werden. Tun Sie das nicht, öffnen Sie nicht die Augen. Zunächst einmal sei klargestellt, dass die aus Hanf gewonnenen Lebensmittel nichts mit Medikamenten zu tun haben, im Gegenteil: Die Samen, das Öl und das Mehl dieser Pflanze sind eine sehr reiche Quelle für Proteine, Antioxidantien, essentielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, die für unsere Gesundheit wertvoll sind. Welche Eigenschaften und tausend Anwendungen sie haben, haben wir Dr. Valentina Fratoni gefragt, eine Biologin, die auf Ernährung spezialisiert ist (Sie können hier eine Beratung anfordern). Sie ist Forscherin an der Universität Florenz und arbeitet als Ernährungswissenschaftlerin in der Abteilung für metabolische Knochenerkrankungen des CTO in Florenz.
-
Was ist Hanf und wie wird er verwendet?
Auch lesenswert : Die unverzichtbaren digitalen Werkzeuge zur Verfolgung von Pferdesportwettkämpfen in Frankreich
Hanf ist eine krautige Pflanze, die den Weg unserer Zivilisation immer begleitet hat. Er hatte zahlreiche Anwendungen in der Produktion von Fasern für Seile, Stoffe, Baumaterialien, als Wasserisolierung, in der Papierherstellung und als Wasserzeichen für Banknoten und Kosmetika. Die Blüten fanden breite Anwendung als Arzneimittel oder für mystische Rituale. Das aus den Samen gewonnene Öl wird seit langem zu Nahrungszwecken verwendet, aber auch zur Beleuchtung und zur Herstellung von Lösungsmitteln. In der Vergangenheit war der Hanfanbau in den Mittelmeerländern und in Mitteleuropa weit verbreitet, aber erst später erreichte er Amerika. Die Anbauflächen erlitten dann einen abrupten Stopp infolge des „Marijuana Tax Act“, dem Gesetz, das Hanf in den USA im Jahr 1937 und folglich in einem großen Teil des restlichen Welt verbot.
-
Welche Teile der Pflanze können für Lebensmittel verwendet werden?
Auch lesenswert : Die Liebesgeschichten von Prominenten, die das Jahr geprägt haben
Es werden sehr nahrhafte und proteinreiche Samen verwendet, die hochverdaulich sind. Ihre Verwendung ist weltweit etwas verbreitet: Das Mahlen erzeugt Mehle, die zur Zubereitung von Teigwaren, Keksen, Bier, Süßigkeiten usw. verwendet werden können. Aus dem Pressen der Hanfsamen wird auch Hanföl gewonnen: Früher wurde es fast ausschließlich als Brennstoff verwendet, dann wurde es als essbar und aus ernährungsphysiologischer Sicht äußerst wertvoll entdeckt, da es reich an essentiellen Fettsäuren und antioxidativen Vitaminen ist, die für die Gesundheit der Arterien nützlich sind.
-
Es heißt Hanf und man denkt sofort an Gelenke und Medikamente: Wenn Sie diese Lebensmittel konsumieren, riskieren Sie etwas? Können Sie angestellt werden?
Nein, es gibt kein Risiko, da die psychoaktive Wirkung, die mit dem Konsum von Cannabis verbunden ist, durch das Molekül D9-Tetrahydrocannabinol (THC) bestimmt wird, das in den für den Lebensmittelgebrauch bestimmten Hanfsamen nicht vorhanden ist.
-
Was sind die Vorteile von Hanf? Ist er für alle Altersgruppen geeignet?
Hanfbasierte Lebensmittel sollten als echte Nutraceuticals betrachtet werden, das heißt, als funktionale Lebensmittel, die den Gesundheitszustand des Individuums verbessern können. In einer ausgewogenen Ernährung sind sie nicht nur für gesunde Erwachsene geeignet, sondern auch für Kinder und ältere Menschen. Diese Produkte sind in der Tat reich an essentiellen Fettsäuren (wie Omega-3 und Omega-6, die eine entzündungshemmende Wirkung haben und für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und der Haut nützlich sind), aber auch an Proteinen (mit allen essentiellen Aminosäuren in optimaler Menge und in leicht assimilierbarer Form), Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen.
-
Wie verwendet man Hanfsamen in der Küche?
Hanfsamen können aus speziellen, zugelassenen Hanfsamen von Hanf sativa gewonnen werden. Sie können roh verzehrt werden, um sie zu Salaten, Obstsalaten, Smoothies und Müsli hinzuzufügen, oder sie können zur Dekoration von Desserts, zur Zubereitung von Brot, Grissini oder anderen warmen Gerichten verwendet werden, wobei jedoch zu beachten ist, dass ihr Nährwert nur im rohen Zustand erhalten bleibt.
-
Hanföl wird aus dem Pressen der Samen gewonnen: Wie konsumiert man es?
Hanföl hat einen angenehmen Geruch und Geschmack: Aus diesem Grund kann es kalt als Dressing für Salate, Pasta, Fisch verwendet werden, oder es kann täglich lokal oder als Ergänzung zu anderen Pflanzenölen verwendet werden. Was dieses Öl von hoher Qualität macht, ist die Rohware, nämlich die Samen, vorzugsweise biologisch und kalt gepresst. Anschließend sollte das Produkt in einer kühlen und dunklen Umgebung aufbewahrt werden, um Oxidation und Ranzigwerden zu vermeiden. Was die Dosierung betrifft, kann man sagen, dass eine gesunde Person bis zu 10-15 ml (ca. 2 Esslöffel) Hanföl pro Tag einnehmen kann, um die tägliche Fettaufnahme aus Oliven zu ergänzen.
-
Kann Hanfmehl normales weißes Mehl in der Küche ersetzen? Ist es für Zöliakie-Patienten geeignet?
Die Verwendung von Hanfmehl in der Küche ist vielfältig. Wir können es anderen Mehlsorten hinzufügen, sei es Vollkorn- oder normales 00-Mehl, um Kekse, Cracker, Grissini, Biskuitböden, Torten, Kuchen, Focaccia und vor allem ein hervorragendes hausgemachtes Brot zu machen. Darüber hinaus sind diese Mehle glutenfrei, aber gleichzeitig sehr „aggregierend“, sodass sie in der industriellen Herstellung von Produkten für Zöliakie-Patienten nützlich sein können.
-
Ist es wahr, dass Hanfmehl als „nahrhafter Impfstoff“ betrachtet wird? Was bedeutet das?
Es wird so definiert, weil es sich um ein natürliches Lebensmittel handelt, das die Produktion von schützenden Antikörpern im Körper induzieren kann. In die tägliche Ernährung eingeführt, ist es in der Lage, die Antwort des Immunsystems, des Hormonsystems und des Nervensystems auf Umweltangriffe zu stärken und zu regulieren. Es ist auch ein wirksames entzündungshemmendes Mittel zur Behandlung vieler chronisch degenerativer Erkrankungen.
SIE KÖNNTEN AUCH INTERESSIERT SEIN AN :
Soja: Vorteile und Tugenden
Die zwanzig stärksten Lebensmittel für unser Immunsystem
Grüner Tee, Eigenschaften und Vorteile
Hähnchen, Nüsse und Gemüse: Das essen die Schlanken
Tag: Mehr Infos über CBD